Продолжаем рубрику "Спрошу у эксперта!". Интересный вопрос "из детства" задали наши читатели. Правда ли, что если запить молоком селёдку или солёный огурец, то будет очень плохо? И может даже случиться заворот кишок?

Отвечает кандидат химических наук Ирина Станиславовна Шварёва.

Точно могу сказать, что причиной заворота кишок неподходящая пища быть не может. А вот некоторые другие проблемы из-за несочетаемости продуктов вполне могут возникнуть.

Молоко в любом случае сворачивается в желудке под действием соляной кислоты. Но после употребления селёдки или маринованных огурцов соли в желудке окажется больше, чем обычно. Поэтому велика вероятность, что молоко не усвоится или усвоится плохо. Как результат – нарушится нормальное пищеварение.

Многое зависит от индивидуального кислотно-щелочного баланса пищеварительной системы. Бывает, что все члены одной семьи съели недоброкачественный молочный продукт или «кондитерку». У кого-то это вызовет сильное расстройство желудка, у кого-то лёгкое, а у третьего вообще обойдётся без последствий. Это происходит, потому что у людей разная кислотность – у одного повышенная, у другого пониженная.

Напоследок: хотя нет достоверных данных о несовместимости таких продуктов, как селёдка и молоко, советую не ставить такие эксперименты над своим организмом.